刘强东烹饪家乡名菜黄狗猪头肉,黄狗猪头肉由来,北京国际饭店,京东首次举行品酒会,刘强东现身并掌勺烹饪宿迁名菜黄狗猪头肉,开播十分钟便吸引近两百万粉丝围观。
刘强东坦言,首次直播炒菜难免有些紧张,他特别强调,今天要做的四大名菜,与四大菜系并不是一个概念。他所讲的名菜是家乡味的代表,这些菜之所以有名,从来不是因为食材有多珍贵,而是因为它们承载着独一无二的记忆,承载的是家乡的味道,成长的时光。
黄狗猪头肉由来
黄狗猪头肉是宿迁的名菜,但它与狗没有关系。刘强东娓娓道来这道宿迁名菜的来历。黄狗猪头肉,这一源自乾隆爷的美食传奇,背后蕴藏着深厚的文化故事。黄狗猪头肉的制作工艺复杂而独特,经过多道工序及秘制调料的结合,最终呈现出令人回味无穷的味道。黄家秘制的40余种调料逐渐渗透,使得猪头肉呈现出酥香烂肥而不腻的口感,每一口都如丝般滑润,同时完美保留了猪肉的醇厚原味。
黄狗猪头肉以其源于乾隆时期的故事而闻名,得名于乾隆皇帝的一次偶然品尝和赞赏。相传,乾隆爷在江南巡游时,曾六次路过城门,被一股扑鼻的香味所吸引。品尝后,他赞不绝口,询问店主锅中何肉,得知是猪头肉后,他感慨道,我老祖宗乳名叫大狗,地下又趴一条大黄狗,不如就赐名黄狗猪头肉吧。乾隆爷还即兴赋诗一首,黄狗猪头肉,酥鲜嫩烂香,宫中亦没有,海内应无双。这一美名与佳肴,自此流传至今。
讲完黄狗猪头肉的典故后,刘强东娴熟地系上围裙,就开始炒糖色烹饪,一招一式,无不得心应手。刘强东的烹饪秀实为多维营销,方言词汇"烀烂糊"激活地域情感,京东生鲜同步上线宿迁农特产馆完成商业转化,而企业家返乡叙事则暗合乡村振兴政策。
刘强东表示,这种紧张,一定像贾国龙先生第一次炒菜一样紧张,像罗永浩第一次说脱口秀一样的紧张。在炒糖色环节遇到烹饪问题时,他更是调侃道,这煤气灶不会是从马云那买的吧。这句话迅速成为网络热议话题。
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