吉野家为肉沫发臭事件致歉,涉事门店已停业整顿,日式快餐品牌吉野家因食品安全问题被推上热搜。据视频博主内幕纠察局爆料,其暗访的吉野家门店后厨存在使用过期变质食材、食用油反复用、员工不戴手套徒手抓食材等问题。爆料视频显示,吉野家后厨中存在使用过期白菜、菠菜和超过赏味期的鸡肉食材的情况,还使用发臭肉沫,后厨卫生令人担忧。

　　实际上，该事件也让吉野家在国内管理混乱的现状得以揭开。据悉，吉野家在中国市场确实有着不同的运营公司，吉野家官方微博所属的是香港洪氏集团旗下合兴餐饮，主要管理吉野家北方市场，而南方市场则由日本吉野家管理。此外,成品肉类保存并不符合吉野家的制作标准、油类没有检测标准、旧油添加新油继续使用、不佩戴手套抓取食材等食品安全隐患均被曝光。

　　吉野家为肉沫发臭事件致歉

　　吉野家一门店被曝存在使用过期食材、肉沫变臭发酸等食品卫生问题。当晚,认证名称为北京吉野家快餐有限公司的吉野家官方微博发布声明称,吉野家在中国市场分属不同的运营公司,涉事餐厅并不在合兴餐饮集团运营范围内,并表示会在其运营范围内开展自查工作。视频还显示,吉野家的很多食品需要油炸制作。但暗访人员发现,吉野家无视食品安全国家标准的相关规定,不存在检测油的流程,只笼统的规定一周换一次油。平时工作人员只是将油内的残渣过滤出来,剩下的油则继续使用,过滤后的油已经严重发黑。如果油不够了,则是添加新油继续使用。视频中可以明显看到油已经严重发黑。

　　针对日前某视频网站博主发布的一则暗访吉野家视频,引发了广大消费者的关注,吉野家对此高度重视,同时深表歉意。目前对吉野家安徽餐饮有限公司涉事门店已停业整顿，成立了紧急品质管理专项组进行调查,同时开展吉野家各家门店的品质检查。

　　感谢网友的监督,食品安全卫生作为每一家餐饮企业的经营底线,吉野家责无旁贷。 针对本次事件,吉野家将在各门店开展品质检查的同时,对各地区门店以食品安全问题零容忍的态度,在产品品质和操作流程等方面强化教育培训,鼓励自查互查提高安全卫生意识。

　　另外,吉野家已接受到市场监督主管部门的约谈指导,后续也将积极配合所有调查流程。吉野家将汇同各市场运营公司,以此为戒,深刻反省,并从以下方面严格管控食品安全卫生。监督全国所有店铺严格按照食品安全相关法律要求进行操作,坚持执行吉野家标准,要求各公司、各店铺以该标准把控食品采购及门店现场操作规范,加强品牌方营运人员巡店稽核的频度。安排专业营运人员进驻涉事门店,负责整改工作直至整改完成,加强员工日常食品安全教育,提升其遵守食品卫生等的法律意识。

　　食品安全问题历来都是消费者关注的焦点。而吉野家本次暴露出来的食安问题,并非首次出现。